Τι είναι μια όξινη διατροφή: Ποια είναι η λίστα με τα όξινα τρόφιμα;

Φρέσκα και επεξεργασμένα κρέατα. - Αυγά. - Φασόλια. - Ελαιούχοι σπόροι. - Αλάτι. - Καρυκεύματα με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. - Ορισμένα είδη τυριού. - Ορισμένα δημητριακά.

Επιπλέον, η κατανάλωση μέτριας ποσότητας τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα στο πλαίσιο μιας υγιεινής, ισορροπημένης διατροφής με άφθονα φρούτα και λαχανικά είναι απίθανο να προκαλέσει απώλεια μυών και οστών ή να αυξήσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών (2, 10 11).

Σε αντίθεση με μια υγιεινή αλκαλική διατροφή, μια ανθυγιεινή διατροφή που περιλαμβάνει πάρα πολλά όξινα τρόφιμα δημιουργεί μια κατάσταση που ευνοεί την ανάπτυξη βακτηρίων, ζυμομυκήτων και άλλων ανεπιθύμητων οργανισμών.

Όταν οι άνθρωποι καταναλώνουν πάρα πολλές τροφές που σχηματίζουν οξέα ή όξινες τροφές, η περίσσεια οξέος διαβρώνει τους ιστούς και τα όργανα, γεγονός που οδηγεί σε ασθένειες.

Το αυγό προκαλεί γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση;

Τα ασπράδια αυγών είναι μια καλή επιλογή. Περιορίστε όμως τους κρόκους αυγών, οι οποίοι είναι πλούσιοι σε λιπαρά και μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα παλινδρόμησης.

Ορισμένοι ερευνητές πιστεύουν επίσης ότι τα όξινα τρόφιμα είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν μεταβολική οξέωση σε άτομα με μειωμένη νεφρική λειτουργία, μια κατάσταση που χαρακτηρίζεται από μειωμένα επίπεδα διττανθρακικών στο αίμα, συγκεκριμένα 22 mEq/L. Ακόμα, μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει περισσότερα φρούτα, λαχανικά, γαλακτοκομικό γάλα και γιαούρτι, περισσότερες φυτικές πηγές πρωτεΐνης και περιορίζει τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορεί να είναι χρήσιμη για τη διατήρηση της φυσιολογικής ισορροπίας οξέων/βάσεων και της συνολικής υγείας.

Η τακτική συμπερίληψη τροφίμων που σχηματίζουν οξύ στη διατροφή σας προκαλεί αύξηση του όξινου μέσου στο σώμα σας.

Ορισμένες όξινες τροφές, όπως τα εσπεριδοειδή, μπορεί να είναι όξινες με βάση τα επίπεδα pH τους, αλλά έχουν αλκαλοποιητική επίδραση στον οργανισμό. Οι τροφές με χαμηλότερο αριθμό θεωρούνται αλκαλικές και έχουν ως αποτέλεσμα να εξισορροπούν άλλες τροφές στη διατροφή σας που μπορεί να έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε οξέα.

Οι ανθυγιεινές όξινες και όξινες τροφές είναι, για παράδειγμα, οι ξηροί καρποί (καρύδια κάσιους, καρύδια Βραζιλίας, βούτυρο, φιστίκια, φυστικοβούτυρο, πεκάν), οι ζωικές πρωτεΐνες (βοδινό κρέας, μύδια, αρνί, μύδια, αστακός, στρείδια, χοιρινό, κουνέλι, σολομός, γαρίδες, τόνος, ζαμπόν, λουκάνικο), λευκά ζυμαρικά (ζυμαρικά, μακαρόνια, μακαρόνια), γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί κάθε είδους, γάλα, βούτυρο), αλκοόλ, φασόλια (φασόλια από νεφρά, κόκκινα φασόλια, φακές, μπιζέλια).

Ωστόσο, ορισμένοι άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να περιορίσουν τις τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα για να μειώσουν το δυνητικό νεφρικό όξινο φορτίο τους (PRAL), το οποίο αναφέρεται στην ποσότητα του οξέος που παράγει το σώμα σας από τις τροφές που τρώτε (3). Μπορούμε να μειώσουμε το οξύ στον οργανισμό μειώνοντας την ποσότητα των όξινων τροφών που τρώμε και αυξάνοντας την ποσότητα των αλκαλικών τροφών που τρώμε.

Όταν η διατροφή μας είναι πολύ όξινη, όταν περιέχει πολύ κρέας, αυγά, ζάχαρη, εξευγενισμένους υδατάνθρακες, γαλακτοκομικά και δημητριακά, τότε το ρυθμιστικό σύστημα του οργανισμού καταρρέει και αυτό τελικά κάνει και το pH του αίματος πολύ όξινο.

Ποια φρούτα και λαχανικά περιέχουν οξύ; Οι χειρότεροι παραβάτες είναι τα εσπεριδοειδή. Αυτά έχουν χαμηλά επίπεδα pH, που σημαίνει ότι είναι όξινα. Τα πιο όξινα φρούτα είναι τα λεμόνια, τα λάιμ, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια, τα γκρέιπφρουτ και τα βατόμουρα. Ο ανανάς, τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα και οι ντομάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ.

Μια ανισόρροπη διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε όξινες τροφές, όπως οι ζωικές πρωτεΐνες, η ζάχαρη, η καφεΐνη και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, ασκεί πίεση στα ρυθμιστικά συστήματα του οργανισμού για να διατηρήσουν αυτή την ουδετερότητα. Ποια τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα; ξύδι για να γίνουν όξινες τροφές. Τα όξινα τρόφιμα έχουν pH 4,6 ή χαμηλότερο. Περιλαμβάνουν φρούτα, τουρσιά, ξινολάχανο, μαρμελάδες, ζελέδες, μαρμελάδες και βούτυρα φρούτων. Αν και οι ντομάτες θεωρούνται συνήθως όξινα τρόφιμα, είναι πλέον γνωστό ότι ορισμένες από αυτές έχουν τιμές pH λίγο πάνω από 4,6. Τα σύκα έχουν επίσης τιμές pH ελαφρώς πάνω από 4,6.

Πώς μπορώ να κάνω τη διατροφή μου πιο όξινη;

κόκκους. - ζάχαρη. - ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. - ψάρια. - επεξεργασμένα τρόφιμα. - φρέσκα κρέατα και επεξεργασμένα κρέατα, όπως το corned beef και η γαλοπούλα. - αναψυκτικά και άλλα ζαχαρούχα ποτά. - τρόφιμα και συμπληρώματα υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες.

Η αλκαλική δίαιτα βασίζεται στη θεωρία ότι ορισμένα τρόφιμα προκαλούν στο σώμα σας την παραγωγή οξέος, το οποίο είναι επιβλαβές.

Είναι τα βραστά αυγά όξινα;

Ενώ τα ολόκληρα αυγά έχουν σχετικά ουδέτερο pH, το ασπράδι είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα που είναι φυσικά αλκαλικά, με αρχική τιμή pH που μπορεί να είναι μόλις 7,6 κατά τη στιγμή της ωοτοκίας, αλλά με αυξανόμενη αλκαλικότητα καθώς το αυγό γερνάει και μπορεί να φτάσει σε pH 9,2.

Μια διατροφή, η οποία αποτελείται από μια σωστή όξινη αλκαλική ισορροπία τροφίμων, θα βοηθήσει στη μετατροπή της ισορροπίας του pH του σώματός σας από επικίνδυνα όξινη σε υγιή (ελαφρώς) αλκαλική.

Παρόλο που οι δίαιτες που περιέχουν λιγότερα όξινα τρόφιμα δεν έχουν αποδείξεις ότι μειώνουν την οξύτητα στο σώμα ή ότι έχουν σημαντικό αντίκτυπο στην υγεία του αίματος, των οστών ή των μυών, μπορεί να βοηθήσουν στην ενίσχυση της μνήμης και της αντίληψης.

Η κατανάλωση πράσινων τροφών, λαχανικών και αλκαλικών τροφών θα βοηθήσει τα εσωτερικά μας υγρά να επιτύχουν μια φυσική ισορροπία του pH, καθώς το όξινο περιβάλλον στο εσωτερικό του σώματος θα εξαλειφθεί.

Όταν η διατροφή σας είναι πλούσια σε αυτές τις όξινες τροφές, ο κίνδυνος εμφάνισης πολλών χρόνιων ασθενειών και προβλημάτων υγείας αυξάνεται.

Ποια είναι παραδείγματα όξινων τροφίμων;

Τα πιο όξινα φρούτα είναι τα λεμόνια, τα λάιμ, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια, τα γκρέιπφρουτ και τα βατόμουρα. Οι ανανάδες, τα πορτοκάλια, τα ροδάκινα και οι ντομάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ. Θα ήταν λάθος να τα αφαιρέσουμε από τη διατροφή μας - άλλωστε, είναι πραγματικά θρεπτικά και ο οργανισμός μας τα χρειάζεται.

Αν και η διατροφή σας μπορεί να επηρεάσει το pH των ούρων σας, οι έρευνες δείχνουν γενικά ότι η κατανάλωση όξινων ή αλκαλικών τροφών είναι απίθανο να έχει σημαντική επίδραση στο επίπεδο pH του αίματός σας (2).

Πώς μπορώ να οξίνω τη διατροφή μου;

Τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά, η σόγια και το τόφου, καθώς και ορισμένοι ξηροί καρποί, σπόροι και όσπρια είναι τροφές που προάγουν τα αλκάλια, οπότε είναι δίκαιο παιχνίδι. Τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το κρέας, τα περισσότερα δημητριακά και τα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως τα κονσερβοποιημένα και συσκευασμένα σνακ και τα έτοιμα τρόφιμα, ανήκουν στην όξινη πλευρά και δεν επιτρέπονται.

Αυτό σημαίνει ότι, τρώγοντας λαχανικά όλη την ημέρα ή λαμβάνοντας συμπληρώματα διατροφής με βλαστημένα χόρτα και αποφεύγοντας τις τροφές που σχηματίζουν οξέα και τις όξινες τροφές, το επίπεδο pH του οργανισμού θα εξισορροπηθεί σταδιακά. Αυτό είναι το κομμάτι που λείπει από τους ειδικούς που λένε ότι τα τρόφιμα και τα ποτά δεν επηρεάζουν την αλκαλική και όξινη ισορροπία του οργανισμού.

Πώς μπορώ να μειώσω το pH στη διατροφή μου;

Μειώστε ή εξαλείψτε τα επιβλαβή όξινα τρόφιμα από τη διατροφή σας. Ζάχαρη. - Επιλέξτε πιο υγιεινές όξινες τροφές. - Αυξήστε τα αλκαλικά τρόφιμα στο 70% της διατροφής σας. - Ενσωματώστε αλκαλικές επιλογές στον τρόπο ζωής σας.

Η ελπίδα είναι ότι τρώγοντας ορισμένα τρόφιμα ή πίνοντας ορισμένα είδη ποτών, μπορείτε να αλλάξετε το επίπεδο των οξέων του σώματος, που ονομάζεται επίσης επίπεδο pH.

Ενώ χρειάζονται τόσο όξινες όσο και αλκαλικές τροφές για να διατηρηθεί η ισορροπία των επιπέδων pH του σώματος, χρειάζεστε περισσότερες αλκαλικές τροφές για να το πετύχετε.

Μια αλκαλική δίαιτα (επίσης γνωστή ως αλκαλική δίαιτα τέφρας ή όξινη αλκαλική δίαιτα) περιλαμβάνει τη σίτιση του σώματός σας με πράγματα που βοηθούν φυσικά στην εξουδετέρωση της οξύτητας που προκαλεί ασθένειες.

Εάν η διατροφή σας αποτελείται από τροφές που σχηματίζουν οξύ, το σώμα σας μπορεί να γίνει πιο όξινο.

Είναι τα αυγά όξινα;

Ο κρόκος είναι πιο όξινος, με ένα φρέσκο αυγό να έχει pH περίπου 6,0 και να αυξάνεται σε σχεδόν ουδέτερα επίπεδα pH από 6,4 έως 6,9 με την αποθήκευση.

Πώς μπορώ να κάνω το σώμα μου αλκαλικό προς όξινο;

Βελτίωση της πρόσληψης βιταμινών και ανόργανων συστατικών μέσω επιλογών τροφίμων και συμπληρωμάτων. - Σχεδιασμός θρεπτικών γευμάτων και σνακ. - Μείωση της ζάχαρης και της καφεΐνης. - Διατήρηση τακτικών ωρών γευμάτων - ένας σημαντικός παράγοντας για τη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. - Πίνοντας πολύ νερό.

Είναι το αυγό καλό για το όξινο στομάχι; Αποτελούν καλή πηγή φυτικών ινών και μπορούν να βοηθήσουν στην απορρόφηση του στομαχικού οξέος. Άπαχη πρωτεΐνη - Οι άπαχες πηγές πρωτεΐνης με χαμηλά λιπαρά μειώνουν επίσης τα συμπτώματα. Καλές επιλογές είναι το κοτόπουλο, τα θαλασσινά, το τόφου και τα ασπράδια αυγών. Οι καλύτεροι τρόποι προετοιμασίας τους είναι το ψήσιμο, το ψήσιμο στο γκριλ, το ποσέ ή το ψήσιμο στη σχάρα.

Η κατανάλωση αλκαλικών ή όξινων τροφών είναι ένα μέσο εξισορρόπησης του pH του σώματός σας, το οποίο μπορεί να ωφελήσει την υγεία σας.

Επειδή το σώμα ρυθμίζει στενά την ισορροπία του pH μέσω μιας σειράς περίπλοκων μηχανισμών, η αλκαλική διατροφή είναι απίθανο να επηρεάσει σημαντικά τα επίπεδα pH του αίματος για τους περισσότερους υγιείς ενήλικες. Αυτή η δίαιτα έχει διάφορα ονόματα, όπως: δίαιτα αλκαλικής τέφρας, δίαιτα αλκαλικού οξέος, δίαιτα όξινης τέφρας, δίαιτα pH και Δρ. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν το σώμα είναι πολύ όξινο, το σώμα μπορεί να χρειαστεί να πάρει μέταλλα όπως ασβέστιο, κάλιο και νάτριο από τα οστά σας για να εξουδετερώσει το οξύ.

Όλοι οι κορυφαίοι βιοχημικοί και μικροβιολόγοι έχουν αναγνωρίσει το pH (την κλίμακα pH ή την όξινη αλκαλική ισορροπία) ως τη σημαντικότερη πτυχή ενός ισορροπημένου και υγιούς οργανισμού.